7-11 到底是日本的便利店品牌还是美国的便利店品牌

这个问题我疑惑过有一段时间了。

我是从广州到北京的,到北京之后还在台湾待了半年。台湾和广州一样,到处都是 7-11 便利店,进去就会有各种饭团和便当。北京的 7-11 比较少,不过我换工作到六道口后,林大北路东口有一家小小的 7-11。

北京的 7-11 跟广州的不大一样,北京的 7-11 普遍比较小,而且不提供堂食的座位,几乎是看不到顾客在店里停留的。广州就不一样了,在广州的 7-11 可以买完后在店里坐下来,把面包吃掉,牛奶喝光。我更喜欢南方的 7-11 多一些。

最近看了一本和 7-11 有关的书,名字叫 《零售的哲学》,是日本 7-11 的创始人铃木敏文写的。这本小小的书让我知道了一些一直来的困惑,比如:7-11 是日本的便利店品牌,还是美国的便利店品牌?之前看了一些美剧,背景是 90 年代的美国,里头也有 7-11 便利店。书里介绍说一开始 7-11 其实是美国的便利店,日本人铃木敏文过去美国交流,考察了后觉得可以在日本也推广这种贩卖的模式,就和美国的公司合作,在日本开了第一家现代的便利店。

当然中间也经历了一些曲折,但铃木敏文的眼光毒辣,执行力也很强,所以日本的 7-11 越做越好。反而是后来美国的 7-11 便利店因为陷入了价格战争导致经营不善,请求铃木能接管美国的 7-11 便利店业务。现在美国的 7-11 是日本的 7-11 的全资子公司。7-11 的全球化扩张中,中国的 7-11 是日本 7-11 主要在引导,一些英文国家则主要是美国的 7-11 公司在辅助进行。

书里大部分都是铃木自己的思考,但也偶尔会透露一些其他的小细节。比如,7-11 公司在布局北京的时候进行了调查,发现本地人喜欢吃热乎乎的食物——而当时北京的便利店都没有做热食的。所以他们打算在店里现做食物进行售卖。但这件事非常困难,因为很难拿到在公共场合进行明火烹饪的允许牌照,他们在店里的小厨房不能有明火。最终解决的方案是由专业的工厂厨房加工菜品的原料,然后统一配送到各个便利店去,便利店里只要稍微加热一下,就变成了店里现卖的热乎乎的便当了。

书里的最后一章是总结,我非常喜欢最后一章。铃木说,如果问一个人为什么做现在的工作的话,很难听到“因为这是我的天赋”或者“因为我喜欢这份工作”这样的回答。大部分人都是出于责任感在上班而已。他自己也是,当初要做便利店的时候并不是因为自己擅长做这件事。但同时也因为这样,他才更加不允许自己失败,更有决心要把工作做好。

不一定跟书里的描述一模一样,我是凭着自己的印象复述了一遍。但感觉他说得真好啊。